- Cabbage toscana - 650 Gramos
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- cipolla bianca - 1/3 tazza
- agliu - 3 denti
- Chili rozu - 1 pezzu (seccu)
- finocchie - 1/2 teaspoon
- Calchissia - 4 cups
- Fasgioli - 240 Gramos
- tomate - 1 pezzu
- u salinu - 1/4 teaspoon
- Pimiento fito frescu - - À gustu
- pani - 180 grammi (fette è tostati)
Preparate un tavulinu di acqua fridda, risparmià. In una gran cassetta portanu l'acqua per fogghiu. Aghjunghje u col, fate cocinari à 3 à 5 minuti. Scurcianu l'acqua, mette 1/4 tazza di caldu. Pone a col in un tazzu di l'acqua di pate. Drenu l'acqua. Calami l'oliu in una granca di pane nantu à caldu mediu. Aggiuncenu cipolla, cocca, remògliu, finu à ch'ella hè duvute, circa 5 minuti. Aghjunghjite l'alli, chili è finocchie. Cook, straczendu, 2 minuti. Add, fasgioli è i pumati. Fate ferite. Aduprà u calore è coccianu, è aghjunte finu à chì u fasciu hè fuccu, da 30 à 40 minuti.
Servitori: 6