Zuppa cù fasciali di porcini U fasciu biancu in u populu preferiscu chjamà u fungo, è in u tìtulu hè una cosa solidosa. Ogni pratica cù l'aghjuntu di quessi mushrooms sò una appetizing appearance è un gustu unicu. U fustu biancu hè chjamatu cusì, chì in u seccu è di a coccia permanece chjucu è ùn ne micca di culore di u caldo in un culore scuru. Forsi, questu hè l'unicu mushroom, chì ùn utilizeghja micca solu un caprettu per a preparazione di pratiche, ma dinò una stazza, postu chì hè un pocu inferjuri à u capu in nutrimentu è gustu, in particulare in fritto.
Ingredients:- Fagioli bianchi 80 g
- Mushrooms, bianco 400 g
- Patati 3 pz.
- Basta 1 pc.
- Gaddu 50 g
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- Sour cream 100 g
- Salt 1 tsp.
- Pasta 1 Per fà una zuppa, bisognu à piglià fagioli bianchi, boletus freschi (ceps), patati, cipolle, verdura è butta, crema agria è sal (o viteddu di condurre di sal).
- Pasta 2 Beans sò lavati è fuzzati in acqua fredda per 5-6 ora (pò esse ghjornu).
- Pasta 3 Fasgi preparati pour 2,5 litri d'acqua è fervogliu finu à a mezza coccia.
- Pas 4 Limpone a dunks è separate i peri da i cascia. Trimate i peri in aneddu finu è i capelli in fette.
- Paso 5 Fritte i pierri in oliu vegetale pre-caliu finu à mari.
- 6 In una tannera cun fasgioli, posanu e so capelli cutie è pezzi fritte di u fugliale è fervente 5 minuti.
- Pasta 7 Cissure i patate è tagliate in molti.
- Pasta 8 Pozzu e patate in una pane e coceranu finu di moltu.
- Pascia 9 Pele a cipolla è pica finamente.
- 10 Scorri a cipolla in una padedda cù l'oliu vegetale pre-caliatu è risparmià.
- 11 Aghjuva a cipolla in a zuppa, u salinu (o pour a vitedja d'agrumi cù u salitu à u gustu), stitch e coccia 5 minuti.
- 12 Sguassate u panu da a furnita è fate un pezzu di mantellu in a sopa. Pudete sprinkled with anill intagliata. Quandu sirve, staghjone a sopa cù crema agria.