U caviar hè un pruduttu populari di u mondu. A so pruduzione hè assai prufettu. Per quessa, i pruduttori attentativi in ogni modu di pruduce u so pruduttu per ganà o per tortu. In u tempu di a crescita tecnulugia, mi piaci à sapè, ma hè questu centu per centu di caviar útil in stu cane notoriu? O qualchissia dinò quì chì ùn simu micca bisognu di sapè, cum'è additivi perikoluchji in caviaru rossu.
Preservatori
Avà, i pruduttori di ogni industria alimentaria aghjunghjenu à i so prudutti vari di conservatori, edulcori, esprimintorii è simili. Tuttu stu significativamente reduce u costu di u pruduttu. Ma in a ricerca di u prufittu, i pruduttori scurdanu chì tutta sta chimica ùn pò micca guidà u bonu. Molte parechji di suppleti parvenite à parechji malatii, inclusi u cancer. Inoltre, a produzzione hè constantemente esperimenti, aghjunghje questa o quessa additivu è guardemu à u risultatu. Allora, conservendu caviaru rossu, i prudutori cambiassiru cambiamenti conservatori.
Preservatori di u passatu
Dighjà in l'anni 60 di u 60 di u XX sèculu, l'additivi in caviar eranu assai populari. I preparati di boru, cum'è l'àmbulu boricu è borax, sò stati utilizati com'è tali. Ma hè statu eventualmente ch'ella hè stata data chì u borax hà un effettu tossicu è carcinogeni è a capacità di accumulà in u corpu, purtendu à parechji patologiasi. Dunque, i supplementi sò stati pruibuti. In a ricerca per un conservatore adattatu, benzoate di sodju, urotropine, nisin, ascorbate di sodju, acidu benzoic, antibiotici, acid sulcus. Di tutte questa diversità, l'acidiccio sulbicu è urotropine sò stati insulati, cum'è susturità chì sò i menu toschi.
À a mità di l'anni 1990, certi cunsirvatori anu pruvatu, ancu parabens (in una manera diversa, esteri di l'acidu paraphídribicu). U so effettu in u gustu di caviar hè stata determinata, è l'impattu negativu in a microflora, è u prughjettu di ricerca hè statu curtailatu. Inoltre, l'usu di parabens hè a causa di u cancer.
Preservattivi di u presente
Finu à u 2008, i cunservatori principali di u caviaru russu sò urotropine è l'acid sulbic. Ma scupriu chì urotropine, o l'alkoholice secondu chì hè chjamatu in u pòpulu, hè periculoso. Per entra in u stomacu, sottu a influenza di u zucchero gucanti, si spende cù u liberu di formaldehyde - una sustanza tòxica chì, quandu avete infettatu, afecta l'ochji, i rizzi, u furu è u sistema nervu.
L'1 di lugliu di u 2009, a Federazione Russa passò una lege chì prohibia l'usura di urotropine com'è additivu a caviaru rossu. Comu alternativa, hè stata suggerita di utilizà benzoate di sodju in u postu di urotropine in aghjunghje l'acid sulbicu. Ma à esse onesto, benzoate di sodju - un conservatore hè ancu luntanu da innocu. U so consumu freqüente in i prudutti conduci per a cunsiquenza grave in u corpu.
Si avemu avutu parechji paesi, in u paese di l'U.Se. U europeu, questa liggi hè stata fatta da aspessu, ma in u Ucrania sò sempre à travaglià cù urotropin. Per quessa, à acquistà caviar, assicuratevi di vede u paese - u pruduttori è a cumpusizioni di caviar.