Cumpulevenu tùtiche di vacca. In generale, a vacca hè cunsiderata cum'è u più modu adattatu di carne per frittura è di cibo, ma si pruvate, pudete apprezzà a preparazione di cose assai suggetti è affittuosu, micca pegunatu di a purcina. Spicciamenti per i chuludi u cuteddu hè più adattatu, ma per cumprà, avete bisognu di sapè cum'ellu s'assumiglia, perchè in u mercatu o in a tenda, pudete vende qualsiasi pulpa sottu u guise di un pappaddu. L'Astucciu hè un musculu chì si trova nto l'internu di u cresta. Prestu ùn sperimenta micca carichi, per quessa ferma. Ci hè parechje di una grande è longa balyk di pesci grossi, questu hè chì si pò qualchì volta hè statu chjamatu balyk. Se ùn avete micca cumprà u lettu, i chuletti ponu esse fatte da una parte arta di u vignaghjolu, ma avete bisognu di corta cutterà: rinfreschii tutti i filmi è i tendini, è si dete cresce in tutte e fibre in pezzi cù un spetu chinuve. A tecnulugia di a carne di vacca da a vigna hè summamente sempru, ma senza sensi culinati especiali è l'experientu quì hè indispensabile. Hè necessariu aghjunghje un momentu quandu a carne hè stata digià friquita bè, ma ùn secca micca, è poi sguassà immediatamente da a padedda.
Ingredients:- Prudenti di 500 g
- Suggerimenti semolina 0.5 tbsp.
- Oghje chicken 2 pc.
- Mustarda 2 Tsp.
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Salt 2 pinocchji
- U pianu 1 Per i chopi di vacca, hè megliu sceglie un uctu più liggeru, avete bisognu di mità vetru di semola, un coppiu d'ova è spezia.
- U pianu 2 Lavore a carne, tagliate nantu à issi chjappi in tutte e fibbra è diventenu in semolina.
- U pianu 3 Allora ogni pezzu hè bè rimbionu da dui costi.
- U Passu 4 In un pezzu di ghjacciu, unghie biancu, 1 spina cuperta di mustarda, salitu è pimentu.
- Pasch 5 Ogni pezzu di carne aghjunghjenu dinò in semolina, è in oghje è frittura in l'oliu vegetale in una padedda fritta.
- Pas 6 Frigge nantu à caldu mediu à i dui banca finu à u marrone scuru. Servite cun una guarnitazza luminosa di i vegetali.