- Calcium - 5 Stacks (vegetale)
- patate - 1 pezzu
- Albergue - 100 Gramos
- Cabbage - 100 grammi
- pepino dulce - 1/2 Piezi
- farina - 1 pezzu
- cipudioni - 100 Gramos
- carotti - 1/2 Piezi
- Tomate - 2 Piezi
- foglie foglia - 1 pezzu
- pappaddu niuru nìuru - - Tastà
U pumu sò scalded, dopu chì sò puliti è puliti finamente. Pourate cù l'acqua è fremendu cusì finu à un pocu focu finu à chì a massa si cumprendenu oghje. A massa si sdischendu una cunghjocu, dopu a quale si hè bollatu novu finu à i purcelli di patata diventenu grossa. A pappagini schiacciata di u pitrulziu rinfriscata, caldau l'oliu. Aggiunze purée di tomate à questu. Pour l'ingredienti cù un poca acqui, è da cocineru finu à prestu. Furmà u calchinu è mandate in patata cù albergini, sliced. Fate una bagnata è intérieure a col fugliale è a pepite dulce, da coccia per altre 15-20 minuti. À a fine, aghjunghjenu l'empere, a zappanu cù culi cunsulatori, pepite è foglia. Cook per 5 minuti più. Quandu sirve, staghje a borsch cù crema agria è greens.
Servitori: 6