Curry hè una cunghjunsione dilettata à una varietà larga di condimenti. Curry hè utilizzatu in a preparazione di parechji platti, aiuta à aghjunà u tonu di l'organiziu enternu, in particulare, hà un effettu benefizièvule nantu à u sistema digestivu.
In l'India, sta staggione secca hè preparatu, perpende è prima di l'usu, hè grazia à questa circunstancia chì u curcellu hè un prufumatu frescu.
Composizione Curry, pruprietà di i cumpunenti cumposti in u condironu
A cumpusizioni di sta cena in a maiò parte di u casu deve solu nantu à u locu di pruduzzione è in u so fabricatore. Cusì, per esempiu, a cumpusizioni di u curry pò cumprà:
- Mustarda e cumin. Queste l'erbe aghjunghjenu l'effettu è di u diureticu, aiutanu à migliurà a digestioni. Cù gout, frebba è artrite, hè megliu l'usu di e sardini neri.
- Cumin sò chjucu o i so grani hè più listesse in forma fresca, postu chì durante a longa stima di sta pruduttu perdi u so proprietà nutrizzionale è medievale, cù un magazinu prolongatu, i grani acquistenu un gustu amargumentu amargu. Questa specia favurizeghja l'excrezioni aumentata di toxine è toxine, in più, pò stimulà u sistema digestivu.
- In cunglisazioni cù fi l finu è coriandro, u curry adquire un gustu particulare di enfasi.
- U primu spice in curriedu hè a cecera, in curry cuntene, com'è regula, micca menu di 30%. A u ziferanu hà un gustu amuzzu è astringenti. A cummerumeria hè aduprata per a purificazione di sangue, hà propietate antiinflamatori è nurmalizà u funziunamentu di u fianu. U ziferanu hè megliu utilizatu cù l'alimentariu di a proteina, hè involudatu à stimulà a digestioni di a proteina da u corpu, ùn impedisce a furmazione di i tugini è l'accumulazione di gassi. U culore di u curry hè solu grazia à a cecera, grazia à quellu sombra di currie chì hè quasi impossibile cunfundite cù qualsiasi sìmulu sìmulu.
- Coriander hè cunsideratu hè unu di i ingredienti più antichi di u curry classicu. Coriandro hè adupratu in forma di pasturevuli è in granedi sani. U cooling, gustu piccante di coriandro fa sta spice una di i più populari in India. Coriandro hè attivu di attivà u viaghju digestivu.
- Oghje chì u ghjinger hè aghjuntu à curry. Usati com'è ghenzu seccu, è i radichi frischi. Hè populari cun u so sapori piccante è proprietà medicinali, stimulando a circulazione di sangue è a digestioni. U ghjetti secchi hè capaci di nurmalizà a furmazione di u gasu, u ghjustu frescu hè cunsigliata per l'usi in friddi, in particulare cun una testa forte. Ginger participeghja in a normalizzazione di a digestioni, aumenta l'appetite è esercite u stinimentu. Ginger sinti, cum'è regula, hà un gustu aktar gustu. Ùn hè cunsigliatu per manghjà i capelli di ghjustu cù a malatia di Bright è i malati chronii di cori.
- Cuccucille curre più dolce è più viscuali. Fiuricu deve esse una dose stretta, altri ùn pò esse fattu per chì u gustu di l'altri spezii in u pezzu ghjustu. Questu temperatu improvesa a digestioni, stimula a sudari è aumenta a zucca.
- Puttimi neri, intruducendu u curry, face u spicchendu di condimentu è hè aghjustatu in quantità limitati, generalmente in forma di terra. Nta u pumutu nìuru cuntene una gran quantitata di cromu, per questu hè cunsigliu per aduprà à a diabetes mellitus. U pezzu nuru hè utilizzatu in u mondu sanu, hè cunnisciutu in parechji paesi, grazi à i so prupitati medicinali.
In curri sò ancu aghjuntu è altre tipu di pepite, in particular Pagliaru Serrano, pepite, pimenti è chili pozzu. Sti pezzi di pepite sò più nciuli chì u pumutu nìuru, sò usati in picculi quantità, per ùn spògliala a sana di u currie.
- Shambhala hè più spessu usata in a so entera, hè un cumpunente integanu di a maggiuranza di i marinati in India. Hè un amare è à u listessu tempu un caldi dulce, forte, calènje. Hè valura à manghjà pè e donne, perchè cuntene una gran quantità di l'acidulà i vitamina E. Cumu sguassà u crescente, puderete reducirà fermamente u vostru pesu, rinfurzà i vostri capelli, improvisa a furmazione di sangue. Shamballa stimula, tonce a digestione, prunezza a tezza. Hè bisogna à ottene rigorosa, a shamballa hà un gustu amarganti assai forti.
- Asafoetida o hè un unu di i cumputtu aguti di u curry, chì cuntribuiscenu à a digestioni.
- U cumpagnu obligatoriu di u curriedu hè u salitu. Hè stata utilizata per conservà a qualità aromatizzanti di tutti l'ingredienti di u cunditu per unìscenu è revela u so gustu, in più, impedisce a ripruduzzione di bacteriu. U nutrimentu tradiziunale indianu implica l'usu di quantità di quantità di u sali paragunate à a cucina russa usata. Hè cresce chì u sali in quantità poti crescenu l'energia vitale.
In spice de tenda, in più di i spezii dettu, u glutamate di sodju hè aghjuntu.
Curry in cucina tradiziunale
Curry - cunciadore, u sicretu di a coccia chì in India cunniscia, forsi, ogni ospitati. Quandu u curriedu ùn cumpene micca una prucessu strette, cum'è una regula, tutti l'ingredienti sò amparati cù schietti, e femine sò frettu tuttu in un morteiro finu à una massa più o menu homogeneia.
Malgradu u fattu chì, in fattu, u gustu è l'oliu di sta cena cù ogni preparazione separata varieghja significativamente, ùn pò micca cunfundita cù un altru.
Tradizionalmente in India, u curriedu hè aghjuntu à u pesciu, a carne, ligumi è u risu. Pranzi più poplidi cù currie sò: risu, insalata di pollo, uva ragurtu, mandurini, carne di cibo, pasta, carne picca.
Propizziu curatori di currie
Cumpagnia scientificamente chì u curry pò esse una prublema affidativa di a malatia di Alzheimer è a maiò forma di cancer. Hè caldi turmericu, chì ghjè una parte di u curriede, hà e pruprietà.
Contraindicazioni è precautions per u cunsigliu curry
Ùn hè cunsigliatu di utilizà questu sperimentu se tenete una intoleranza individuale à i so ingredienti. In dosis enormi, ùn hè micca cunsigliatu per manghjà sta staghjunamentu per a donna lactanti è di e femine in partire.