Patati in sallai "capelli di pelle" Per amandati di sesame, stu pezzu serà un veru locu, cum'è quì presente presente in quantità suffirenziu! Furmagliu, i patate sò asciuttu fora è internu fugliale (una cundizione obligatoriamente hè di pigghiaru patate di una varietà fogara, fugliale, u listessu teddu) è u sésamo ricevi u so gustu in patronu è si face crescente, fragrante. Questu guarnisce ùn cose solu cà parechje platti (carne, pesce), ma dinò cumpara ancu a tavula.
Ingredients:- Patati 10 pizzuddi.
- Sesame Bianco 8 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Oliu d'oliu 3 cogni. l.
- U pianu 1 Per preparà patate seccu in sesame, avemu bisognu di una patata di pocu di u listessu forma regula, sesame biancu (o una misura di biancu è negru), oliu d'aliva, u salinu, u pappaddu.
- U pumu 2 Patate cù cura di cura di u mo acqua mancu, hè bisognu di pruvà à lavà a bona vuluntà, cum'è a coccia da a pelle! Tagliemu tumbà tutti i tuberi in 4 fette.
- Pascu 3 Sprinkle cù u salinu è u pezzu nìuru.
- Pas 4. Aghjusta e fette di patata in un cuntinuu, fremu cù l'oliu d'oliu è intravimu cù e mani di l'altri, per chì ogni casu hè chjubitu cun una fina capa di oliu.
- U pianu 5 Dopu chjappu li fette in sesame da ogni uccisione.
- Pas 6 Poveri nantu à una cuperta da panificazione chjappata da u pergnu per foglie.
- Pasatu 7 Cuite 30-40 minuti (orientate in securità à u tempu d'avè bisognu, rispettuamente, u tipu di patate) in un forru precuvenu à 200 C. Avemu servitatu in un adornu!