- a pasta di levadina - 1 kilogram
- crucian - 700-750 grammi
- cipolla - 2 pezzi
- margarina - 90 grammi
- u salinu è u pimentu - - À gustu
- Foglia di foglia - - À gustu
Caracas sò puliti di scàglie, dopu à quali sò stati rimbionati da e branche, salciatu è zurchi. A pasta hè stata rimbionata in dui soya idèntica, una di e quali hè in cinnaca di cipolle cù cipolle, in cima di u quali u pezzu hè stituitu. U pesciu hè una margarina (sliced) è a foglia. Coperta un pocu sicondu, è prutegge i viti. Lasciate in un locu caldu per fughje. Lubricate u pastellu cù a margarina, è da quandu aghjunghjite à 240 gradi in u fornu finu à chì cottu. Quandu u bagnu hè brùduli, imprudu in u pergnu è si allora 10-15 minuti per insistiu. Pudete cose cum'è un gran pie è un pocu menu.
Servitori: 10