Rolla cù mushrooms shiitake seccu A ricetta pè rotuli cun shiitake hè solu per quelli chì anu scupertu a cucina japunesi, ma avevenu ancu solu in barchi di sushi, senza arraggiu à fà u sushi è di corsi in casa nantu à i so propria. Sicura chì, per amparà à pocu tempu tutti i sicreti di i chefs giugiani è creanu una veru, maestra maestru prufessiunale, ùn seremu micca successu. Sta arti deveru bisognu di più di un annu. Ma di custruisce un rollu semplice cù shiitake - mushrooms giapponese - ancu novu pudete. A cosa più piacevule hè chì issa tutti l'ingredienti per a cucina i vostri platti prediletti ghjovani pò cumprà in a tenda. Ùn avete bisognu di un mesi à aspittà, quandu u vinice di rossu ripens, dumandate à l'amici i viaghjatori di portanu un certu modu di rossu - tuttu questu hè dispunibule, in particulari in cità. A sola difesa hè di debbuli debbuli i rossu è coglie fungi, ma per quelli chì passanu ogni ghjornu in a cucina, almenu una mitità d'ora, ùn sarà micca un problema. A prova di ripruduce sta ricetta di rotllo con shiitake, avete cun più forte fiducia per esempiu di preparà e cumpetenze più cumplessu. E questu hè un mutivu valore per salve in visiti à i ristoranti giudeicani è l'establezzione di simplicità in un ambiente cusì cusetuè.
Ingredients:- Rice di rossu 300 g
- Acqua 350 ml
- Vinegar rice 2 tsp.
- Sugar 2 Tsp.
- Alga nori 4 pc.
- Shiitake Secciate 30 g
- Soy sauce 3 tbsp. l.
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Pas. 1 Per preparà i rotuli, piglià u fustu, nori foglie, mushrooms shiitake secchi, salsa di soia.
- U pace 2 Partite cù e mushrooms: shiitake pour l'acqua fogara è lasciate per infundate durante 1 ora.
- U pianu 3 Dopu scorri l'acqua, fate e funghi cù l'acqua fresca, portene à foglie è fate a coccia per 1 ora in calore.
- Pas 4 Cool the mushrooms, cut off the leg, e cut the chapi cù paille.
- Pasa 5 Preheat 2-3 tablespoons di salsa di soia è fretce i funghi per 2-3 minuti, aghjustendu un pezzu di pimenta negra è rivuluzià constantemente.
- Pasatu 6 300 grammi di risu risicà bè cù l'acqua corrente, perchè l'acqua drenata hè diventata quasi trasparente.
- Pasta 7 Pour 350 ml d'acqua fredda nantu à u focu, cogliu à fretu senza a tapa, dopu tonda è coccia 12 minuti.
- Pasatu 8 Elimine u risottu da u focu è permette sopraghju sottu à u cupartu per altri 10 minuti.
- 9 Stagla l'addevi: combine 2 cullaroli di uvizinu, acqua calza è zucchero. Agitate boni per permetterà u zuccheru per disolvi in quantu possibili.
- Passo 10 In u listinu arriceltu in u vestitivu, mischjà tuttu bè è friddi.
- 11 Scogliu i lamaghjoni nori in meza. Distribuisce u ricecu nantu à a mità di u nori cun una capa uniforme circa 1 cm in grossu.
- 12 Pudete u cut shiitake.
- U Passu 13 Cumprate è fuglià u rotulu. Di questu numaru, sò ottenuti 7-8 rotuli.
- Passo 14 Quattro furtezza di lignu si alluntanassi per 5 minuti cù un spinu.
- 15 Scorciate ogni rotulu in 6 paraguni. Servite rolls con salsa di soia, ginger marinatu è wasabi.