- pani frischi - 3 st. culleri
- spinach - 300 grammi
- Butter - 4 cullenette
- farina - 3 Art. culleri
- latte - 1 1/2 Art. spoon (bassa fat)
- u salinu - 1/2 tazze
- pappatura frisita - 1/4 cuissonzo
- uova - 2 pezzi (divisu in squirri è ghiru)
- Queso Parmigiane - 1 tazza
- u biancu - 2 piezzu
- tartar - 1 pinch
Preheat el forno à 200 gradi. Sprucià u platu per u souffle o 6 platti individuali cù l'oliu in i roturi. Poveru aspicà. Sittianu. Fate u frascataghju cù u ghjuvulu è l'acqua, sèrviri. Pone a cisterna di vapore in una grande vasellita, piacce d'acqua 5 cm. Bring a boil e aghjunghje l'espinaca. Tinta è cocca à 3 minuti. Drain and dunk in un tastu di acqua di ghiaccio. Puderà per enfilà è per fughje l'acqua. Purtate l'espinacche in un pappagallo di un processore di l'alimentariu è cibu. Avete bisogna circa 1 tazza. Melt the butter in un pappagallou pianu nantu à caldu mediu. Aghjunghje a farina è coccia, remendu sempre, durante 3 minuti. Agghiuncinu gradualmente u latti è portene à foglie. Cook rinfina constantemente, finu à chì a massa hè ingrandita, uns 3 minuti. Season with salt and pepper. Eliminate da u calore è arta. In un grande cunigliu, battenu 2 gula d'ova. Agghiunce gradualmenti salsa di latte, beata. Aghjunghjenu l'espinace e cucina. Poverete 4 biancu è un pezzu di tartari cun un mezcladoru, aumentendu a pocu di rapidità. Pute 1/3 bianchi in una mezcheta di spinach, stitch. Agghiunce e prutezzione rimanighjine Pour la massa in furmazione prestiti. Aghjunghjia u souffle in u forno finu à u doru aranciu, da 20 à 30 minuti.
Servitori: 6