- Per a pasta: farina, cù farina per a superficia - 11/4 Vetre
- u salinu - 1/2 tazze
- zuccaru - 1/2 cucurrucvi
- Mantequilla fridda senza fiatu, tagliata - 1/2 tazza
- di ghiaccio acqua - 2-4 Art. culleri
- Per u cumplottu: l'amanduli tostati - 1 tazza
- confectionery sugar - 3/4 Cups
- Mantequilla fridda senza fiatu, tagliata - 1/2 tazza
- big egg - 1 pezzu
- farina - 2 Art. culleri
- u salinu - 1 cucurrucina
- extracte d'amandula - 1/2 teaspoonghi
- cunfronti d'albero - 1/2 cup
- pera, fette - 900 grammi
Preparate a massa. In un processore alimentariu cunghje farina, u salinu è u zuccheru. Add butter è 2 cullizzioni di l'acqua di ghiaccio. Beat finu à chì a pasta hè falza. Se necessariu, aghjunghje gradually up to 2 cullizzioni di acqua. Pujene a pasta in una currezzione plastica è mette in a frigorifera durante 1 ora. Preheat the furnu à 190 gradi. À a superficia di u travagliu faciulamente chaiscante, rintra a pasta in un cercolu cun un diametru di 30 cm. Pozza a pani in un pappagallo disperatore, ghjustu è ripiglià i viti, si ne necessariu. Pudete in a fria. Fate un roscata. In un processatore alimentariu, aghjunghje l'amandule cù a cunfisaria. Aggiunna oliu, ovu, farina, salle è amandula. Beat finu à lisu. Pone a crema di amanduli nantu à a superficia di u pasticcellu è si mette in a frigorifique per 15 minuti. Arrange the fettelli di pera cun un fan over the cream d'amanduli. Pute u pasticcellu nantu à una cuperia è aghjunghjela durante 40 o 45 minuti, finu à u marrone scuru. Let the cake crescenu in un uniformu. Sfranchise u pastore da u mozzu, funnule u jam di l'albicelacu è scàccia cù un pezzu.
Servitori: 8