- Legumi freschi - 10 Gramos
- Farina - 600 grammi
- L'acqua - 250 millilitru
- Oghje - 3 piezzi
- Salt, zuccheru - 1 Cullera (senza piddus)
- Brynza - 500 grammi
- Tire di Melted - 100 grammi
- Oghje - 3 Piezi (per filling)
- Letta - 200 millilitru
- Sugar - 2 Art. culleri
U primu aduprà facià a pasta. Per fà questu, imbulighjate a farina cù u zuccheru, u salinu è aghjunghje l'acqua, u levitu, ova sulati. Amassi l'ingredienti finu à u lisu è elu. Pudemu à un tavulinu, oliu. Uttenite per infuse durante 40 minuti. In seguitu, a pasta finita si deve esse divisa in 5 pezzi è scaccià discu cù un diametru di 25 cm. Lubricate cù mantra. U pezzu tutale sia da esse divisu in 5 parte è ogni parte di u riposu distribuzione uniformi in u discu è torcia in un rotulu. Pigliate un pocu rotulu cum'è in un capruchju. Preparate i piatti per paltarla cù una tozona in 30 cm. Piglia i pratici cù mantra è fate un pastellu in quì, chì ponu i salsicce da a pasta in una spirale. Ùn deve esse micca stati presu assai, u pasticcellu ancora creazione durante a furmazione è quasi duie volte. A pani aghjustata à quasi 20 minuti, coperto cù una siccità. À questu tempu, preparanu una svergusante ghjungia. Per fà questu, ghjustu l'ova cù u zuccaru (ligeramente) è aghjunghje u latte cù a mistura. Pour a pasta cun lettu à rientre è aghju u pastellu in un incestu prechevule à 180 °. U pastu bulgara cun u furmagliu cunfurmà circa 40-45 minuti. Doppu u furmagliu, pì u pasticcellu quì sottu un pezzu sottu à a tagale (circa 10-15 minuti).
Serviti: 7-9