- Maturita o filet di piken - 2 kilogram
- Basta - 3 Piezi
- Carne fumata (sarcophage, sausage) - 150 grammi
- Pane biancu - 100 grammi
- Cream di 10% cumentu grassu - 100 grammi
- Dill - - À gustu
- Imballa - 50 grammi
- Oli vegetale - 50 millilitru
- Salt, pepite - - Per gusto
Arricate, questu hè u nostru pica. Aviu avutu un pezzu - l'ore hè stata sunnata da l'osse è di a testa, un stuffing era fattu da a parti brutta. Cusì, facemu u nostru furcatu cù un metu pruvatu anticu - pudemu torce i lenti di i pesci per un macinatu di carne. E questu hè affumicata carne. È dinò ghjunghjene à u macchina à a carne (ancu puderà duverà) è aghjunghje à u rivestimentu. Cumpressu à u stuffing finamente picatu è cipolle salitu in l'oliu vegetale. Infine, aghjunghje u pane biancu apicultatu da a crema à u rivestimentu. Stir alla, se u rillu turnate à esse micca uniformi - torna una volta. Finalmente aghjunghje finchut minuciatu è u salinu è a pepite. Da u pezzu resultanti formuleghja a cutletta petite. Hè desirabili - un diametru di circa 6-7 cm, chì hè, veramente chjucu. Ogni furmagliu hè aggressivatu in u panura. E frittura in l'oliu vegetale finu à oghje - hè circa 5 minuti in ogni uitu. Fattu!
Serviti: 10-12