- Lamb - 2 kilogrammi
- Puru - 2 kilogram
- - 2 kilogram
- Porcedu - 2 pezzi
- Cuniè solitu - 4 piezzu (finamente cut in cubi)
- Limoni - 5 pezzi (Tagliemu à mità cù e mani)
- Salt - 1-2 Grams
- Pimienta - 1-2 grammi (à tastalli)
- Parsley - 100 grammi
- Dill - 200 Gramos
- Vinu russu - 1 vetru
Pigliate a padedda. Emu cut meat in 2 kg di cudamia, 2 kg di carne di porcu, 2 kg di carne, pusendu a cipolla finamente picchina (porra, cipudula, cipudioni), cunfonde, mette in a frigorifia per 2 ori. In seguitu, pigliate 5 limoni (aghjustate è intruduce tutti i manghjate), dopu vicinu è fate mette in a frigoristica durante 2 ori, da tandu sal, pepite, stitch-fasciate (salivite, aneto, cunfine), poi ponu in a frigorificà durante 30 minuti, ogni 15 minuti avemu da esce da a so strada, dopu avè avemu torna a apertera, avemu da mischjà di novu, aghjunghje u vinu russu nantu à un vetru, mischjà è aghjunghje in a frigoristica per a notte. Aghjunghjemoschjate da un fretu chì stringhjarete nantu à una spineta è languide nantu à i frutti.
Servitori: 20