Pranzu in una padedda Pasticceria hè cunsideratu un pane di cucina russa è sirvìa prima, dopu à a sopa o l'ultimu fritto, è ghjeneralmente era carne di frittu. Ci hè un pocu di scelta di cucina per torna, da u baku in u fornu à a coccia in e potte. A carne pò esse qualchissia, ma devendiava necessariamente jugosa! Hè per quessa salìammu u pane à a fine di a cucina. A diferenza tra sta ricetta hè chì a carne hè frittu micca in l'oliu vegetale, ma in margarina. Ma u listinu ùn pèrdite micca u gustu, è forsi ancu hè più listessu. Servite "cù u calore, cù u calore", pudete cun ogni praticu platu, ma megliu cù i granchi di cut cut.
Ingredients:- Pulpighina pulp 800g
- Mushrooms champignons 800 g
- Margarina 100 g
- Cipolla 500 g
- L'acitu di pumu 5 tbsp. l.
- Parsley frescu 50 g
- Pipì russu 0.5 Tsp.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Mistura di lupini-suneli 2 tsp.
- Salt 3 pinzeru
- U pianu 1 Per a preparazione di rostiziu ci necessitamu a carne di carne di porcu, champignons freschi, cipudioni, l'acitu di sidru di pumutu, a salsa, a margarina, spices.
- U Passu 2 U porcu cutucatu in tagliati a tagliu di a mità u palma di a to manu, u battèsimu è in corti. Pezzi di carne sò circa appressu à u listessu è abbastanti fugliale, perchè sò frizzati equitabbili. Add 1 tsp. u lupu-suneli è lasciate à marinate per 1 ora.
- U pianu 3 A cuttuni fassi chjappu in a mezza anta, fate l'acqua di fogera, perchè l'acqua si cogliu sceccu u cipolle è aghjunghjite 5 coglie. l. l'acitu di sidru. In modu di licenza in carne per 1 ora.
- Pas 4 Aghjuttu u funghjetta grandi grande. Sì i champignons sò chjuchi, in a meza, se di grande, da 3-4 parte.
- Pascu 5 Culeti gran, perch'ellu ùn perchè u colore è l'arumu di verdura.
- Pasta 6 Melt margarine in una padedda. Hè megliu per piglià a margarina crescente. U latte di latte è di margarina ùn sò micca adattati.
- Pasta 7 Fritte i pezzi di carne nantu à i dui costi in u centru di u panellu. Quandu a carne cambia u culore, aghjustemu e pezzi di u filu di u focu, è in u medio aghjunghje parechje raziunate di carne, è cusì à a fine.
- 8 Quandu tutti i carni ponu in marrone, cunghjene, aghjunghje u pebbullu nìvuru è rilu, u mistu restante di u lupu-suneli, è 6 cpi. l. marinata da a civodda. Fritte tutti i 15-20 minuti in u focu moderatu, finu à chì a carica sarà brutta è a quantità di salsa ùn manca più di a mità.
- Pasta 9 Fugge u marinatu da a cipolla è aghjunghje a cipolla à a carri. Frittu per altru 5-7 minuti.
- 10 Aghjunghjite i funghi, fracce è fritte durante 5 minuti nantu à u calore forte.
- 11 Aghjunghjite i greens, frette altre 2 minuti. È u sali à u gustu.
- 12 Quitè da u focu, cercone u tatuu è si allora 3-4 minuti.
- U travagliu 13 Servisimu cun una insalata di viti freschi. Better right in a tagliere, chì a carne hè stufa.